Premiumweine

Die Spitze des Sortiments. Hier investieren wir im Weinberg noch ein wenig mehr Zeit. In diesen Parzellen schneiden wir schon ganz früh Trauben heraus, um noch mehr Konzentration zu erreichen. Dann lesen wir extrem spät für voll ausgereiftes Lesegut. Die Roten lagern lange auf der Maische und reifen im Holz. Die Weißen gären im Stahl, manchmal spontan, und bekommen viel Zeit. Ganz besondere Weine von Schenkels.